Система контроля для ферм и пищевых производств
METRIQOm™ Agro ведёт ежедневные записи по безопасности пищевой продукции для ISO 22000 и ХАССП. Работники вносят данные с телефона, бригадиры видят, что задержано и почему, а барьер отгрузки считывает всю линию, прежде чем что-либо уйдёт, — в шести редакциях, от молочного скотоводства до пищевой переработки.
Шесть редакций на общем каркасе безопасности пищевой продукции
Как это работает
Все редакции устроены одинаково. Меняется только середина — собственные шаги отрасли.
Гигиена и допуск к работе для каждого человека, прежде чем он к чему-либо прикоснётся, — плюс то, что добавляет отрасль.
Стадо, партия птицы, поля, рецептуры. У каждой записи одно рассчитанное состояние, и её дату никто не вводит вручную.
Дойка, охлаждение яиц, опрыскивание, термообработка — каждая критическая контрольная точка (ККТ) и операционная точка (ОППМ) записывается там, где всё происходит.
Один вопрос на каждую партию. Ответ — «да», дата или название того, что блокирует.
Еженедельные и ежемесячные проверки, которые не являются шагами на линии: здания, вода, вредители, химикаты, калибровка.
Документы, которых требуют ваша страна и отрасль, — у каждого статус и дата его изменения; барьер их считывает.
Три роли
Записывает, что произошло, там, где это произошло: обработка, дойка, опрыскивание, температура. Сначала нажать, затем выбрать, вводить — в последнюю очередь.
Видит доски: какие животные, поля, партии или линии заблокированы и почему, что задержано, что может ехать, и прослеживаемость любой партии.
Ведёт списки, из которых выбирают все: люди и что каждый вправе подписывать, препараты и периоды ожидания, продукты, поля, рецептуры и поставщики.
Правила, которые она соблюдает
Дата окончания периода ожидания берётся из инструкции препарата. Срок ожидания до уборки — из реестра препаратов и культуры. Крайний срок охлаждения — из рецептуры.
Срок можно продлить, но не сократить. Досрочного окончания периода ожидания в системе нет.
Для коровы в периоде ожидания нет варианта «в танк». Человека без удостоверения на работу с СЗР нет в списке операторов. У пищевых отходов, привезённых на въезд, нет кнопки приёма — и отказ записывается.
Операционную задержку (ОППМ) можно снять при наличии доказательств и подписи с вводом имени. Критическую (ККТ) — нельзя: она заканчивается переработкой, безопасным перенаправлением или утилизацией.
Любое единичное препятствие останавливает партию, решающим становится самый длинный срок, а каждый отказ остаётся в записях.
Задержки, выпуски и утверждения подписываются вводом имени, которое должно совпадать с подписантом. Тот, кто записал проверку, не может её же и верифицировать.
Проблемы
Когда пастеризация не достигает предела, партия задерживается автоматически. В случае фиксируются показание, причина и исправление, а дальше есть только три пути: повторная обработка, направление туда, где отклонение не имеет значения, или утилизация — каждый с подписью.
Менеджмент безопасности пищевой продукции
ISO 22000 — международный стандарт менеджмента безопасности пищевой продукции, основанный на принципах ХАССП. METRIQOm™ Agro выстроен в соответствии с ним и ведёт записи по контрольным точкам, двустороннюю прослеживаемость и подписанные документальные доказательства, которые нужны системе ISO 22000, — от фермы до отгрузки.
Редакции
Каждая редакция — это ферма или производство, настроенные под свою отрасль: свой реестр, свой отсчёт, свои контрольные точки и документы.
Обработки задают период ожидания по молоку и мясу по инструкции; дойка не закроется, пока литры, отделённые коровы и стадо не сойдутся.
Единица учёта — партия птицы: одна обработка переводит весь птичник в период ожидания, а яйца должны попасть в холодильную камеру в течение нескольких часов после снесения.
Отары на пастбищах и три вида продукции — мясо, молоко и шерсть, — по каждому барьер отвечает отдельно.
Биобезопасность прежде всего: правило трёхдневного простоя на входе, отказ от пищевых отходов на въезде и помещения по принципу «всё пусто — всё занято».
Можно ли убирать это поле сегодня? «Да» или дата — по журналу обработок; определяет самый длинный срок ожидания среди препаратов.
Отказы при приёмке, металлодетекция, термообработка и 90-минутный отсчёт охлаждения — с барьером на обоих концах производства.
Система углеродного контроля, а не калькулятор: записи, доказательства, утверждённые коэффициенты и лестница заявлений, которая блокирует формулировки об углеродных единицах, пока реестр не выпустил единицы.
В основе каждой редакции
«Сегодня», «Проблемы», «Доказательства», «Документы», «Настройка» и «Оценка» — одни и те же разделы на каждой ферме и каждом производстве.
Проверки каждого человека на смену, что требует подписи и что задержано и ждёт решения.
Один случай на каждое нарушение предела: показание, задержка, решение, исправление и подтверждение того, что оно сработало.
Пакеты для аудита, проверки и покупателя; двусторонняя прослеживаемость с проверкой баланса масс; учебные отзывы; лабораторные результаты; журнал аудита.
Документы, которых требуют ваша страна и отрасль, — действующие, истекающие, истёкшие или отсутствующие — с версиями и подписанным утверждением.
Шесть станций — от контекста и лидерства до опасностей и плана ХАССП, а также устройства, калибровка и хранилище документов.
Внутренние аудиты, анализ со стороны руководства и верификация — записи, которые запрашивают при аудите по ISO 22000.
Углеродный MRV и готовность к углеродным единицам
Сбор того, что произошло, видимость того, чего не хватает, и расчёт только при готовых данных — лишь по утверждённым коэффициентам и с формулировками, соответствующими реальному статусу проекта.
Соответствие требованиям
Рынок — это страновой пакет: его надзорные органы, стандартная отчётность и сроки, обязательства, лабораторные пределы, реестры разрешённых средств и правила о санкциях. Каждое обязательство получает статус «выполнено», «под угрозой» или «нарушено» по записям, которые ферма уже ведёт.
Запишитесь на показ редакции, подходящей вашей ферме или производству, на её демонстрационной ферме.
Экраны на этом сайте — реальные снимки демонстрационных ферм работающего продукта. Названия демонстрационных ферм и имена людей показаны на языке сайта.
